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什么是特种稻米,作为普通人我还真没听说过。民以食为天,食以米为先,搞个什么特种米估计又是什么专家炒作出来的新名词,就像是8000多块钱一斤的景阳富硒大米。
在普通人看来大米一般分类有,白米、珍珠米、糯米。细分的话有红米、黑米、和糙米。糯米一般只用作制作粽子和酿酒,糍粑,年糕等一般不做主食。
至于分布地域性的大米 ,北方比较出名的就是五常稻花香米,(一般人也吃不到)南方的丝苗米。
至于现在的特种大米是哪里出产的,营养价值怎么样,普通老百姓吃不吃的起,就不是给大米披上“特种”两字的人所关心的了!
特种稻米是确实存在的,它不是特指单个的品种。相对于普通稻米来说,特种稻米是特殊气候、特殊土壤和特殊灌溉出来的改良稻米。
我们有了杂交水稻,为什么还要特种稻米呢?只能说这是科技进步的产物,并且特种稻米的特定营养成分要比普通稻米要更高。就比如特种大米里边水溶性蛋白质的含量比普通稻米要低,人吃了之后所转化的葡萄糖也就更少,释放出来的热量也就更小。在营养结构方面,特种稻米比普通稻米更有绝对的优势。
最早接触特种稻米是在2014年的时候,广西贵港一位朋友回乡创业,他搞的是“瑶乡黑米”种植。后续陆续电话联系中他说效益还不错,现在已经扩产到300亩了。我们也经常谈及黑米的施肥和病虫害问题,几番千里迢迢寄了一些新米过来,除了色泽独特,口感也很香浓,从此我对“特种种植”也有了一个全新的理解。
特种稻米的品种有很多,除了说到的瑶乡黑米,还有黑优粘、龙睛系列、合爱黑糯以及矮秆鸭血糯等,从单亩产量方面是不占优势的,但是市场价格有绝对优势。正是由于它们的色泽、口感有独特之处,在营养结构方面对降低“三高”、糖尿病和肥胖等有较好的调节功效,特种稻米也因此市场前景较好。
我国地域辽阔,地形气候等生态环境以及特种稻米品种都有一定的差异性,整体来说不同品种的特种稻米其需肥、适应性、抗逆性和千粒重都是不同的。在特种稻米的种植技术方面也是参差不齐,农民朋友们还是要结合实地情况和市场趋势而定,切勿跟风盲目种植。
谢邀,下面说说我所了解的特种稻米:
1、特种稻米的类型:有黑米、红米、香米,其中黑米和红米都有糯、黏、粳米之分;香米更是包含黑香糯、红香糯、紫香糯、黑香粳、红香粳、紫香粳、黑香黏、红香黏、紫香黏。总之我国特种稻米品种极多,类型齐全,已经入了国家***库的黑米品种就有四五百种之多,更不用说五花八门的香米了。
2、特种稻米的功效:《本草纲目》中说黑糯米具有“补中益气,发痘疮,止虚寒,暖脾胃,治消渴”的功效;清代曹庭栋在《养生随笔》说“用香稻叶片和香米来煮粥最是清香醉人,问到就能让人口吃生津;而紫米根据《旧厅志》中记载更是用其拌中草药治疗跌打刀伤,因而得接骨糯的美称。
3、其他功效(我觉得还有待证明,不排除夸大嫌疑):黑米可以治疗缺铁性贫血,用黑米酿制的黑米酒可以补气、暖胃、补肾、治疗神经衰弱、慢性胃病;黑米紫米等特种米还具有一定的延缓衰老,提高人体免疫力等多种生理功能。另外广西壮族自治区,当地群众常把当地出产的东兰墨米当作病人、妇女的滋补食品哦。
所谓特种稻米,就是具有特定遗传性状和特殊用途的稻谷加工出来的稻米。
特种稻米一般分为三类:色稻谷、香稻米和专用稻米。
特种稻米的特点:除了含有普通稻米具备的蛋白质、氨基酸、植物脂肪、矿物质元素和维生素等营养成份外,还含有膳食纤维、不饱和脂肪酸、类黄酮等生理物质,并且,具有一定的生理调节功能。
色稻谷是指叶色和穗色跟普通稻谷颜色不样的稻谷。色稻谷的颜色有:紫色、白色、红色、***、黑色等。这些稻谷除了有一定的观赏性,生产的稻米也能食用。
稻谷产出的米,不管是糯米,还是粳米和籼米,都有白色、***、紫色、褐色、黑色等品种。人们把紫色、褐色、黑色米统称为黑米。科学研究表明,颜色越深的米,营养价值越高。
带颜色的稻米有:上农绿香米、上浓红粳、上农黑糯、彩色胚芽糙米、丹寨黑糯米、红香玉胚芽糙米等。
感谢邀请,希望我的回答给您帮助。
特种稻米是指具有特定遗传性状和特殊用途的稻谷。一般包括色稻谷、香稻米、和专用稻米三类。特种稻米与普通稻米相比,含有更丰富的蛋白质、氨基酸、植物脂肪、矿物质元素和维生素等营养成分,此外,还含有膳食纤维、不饱和脂肪酸、黄铜等生理活性物质,并具有一定的生理调节功能。我国大概共有特种稻150多种,主要分布在西南山区,有黑、紫、红等有色米和白色香米,其中黑优粘、龙晴5号、龙晴94、矮杆鸭血糯、合爱黑糯、香雪糯等都是非常好的品种,这些米对于糖尿病患者、贫血患者以及孕妇等都有很好的滋补效果。
米在我国有着极其广的受众,是主要的注主食,这些具有保健功能的特种稻米可以让我们日常饮食中促进自己的健康,想必以后我们会越来月多的看到特种稻米出现在生活中。
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所谓客家人,是指原籍为河南地区的中原汉族,在东晋战乱时南迁,开始成为具有“特殊身份”的一群居民,更在后来的几次迁徙行动中,逐渐形成今天具有独特风貌的客家民系。
客家民系是中华汉民族的一个支系。发展都今天,客家人最为集中的地方是赣南、闽南和粤东北部。
客家的民俗有许多,今天想主要谈谈赣南客家的剪纸艺术在民俗中发展。
在民间的传统乡俗中,巧手的女子会亲手绣制绣帕、肚兜、荷包、鞋垫和剪纸一类女红活计,它们常常是媒人拿来为女子寻找婆家的重要物件。
男方家人会从这些作品的针线手法,色彩搭配、精致程度来品评女子的品格。通过他们来判断该女子是否聪明灵巧。待婚事初步谈定之后,女方会择吉日“压鞋样”,压鞋样是指男方将鞋样和压样钱请媒婆送到女方家中,在定好的日子里,女方必须做好一双鞋回给男方。男方看到鞋后,知道女方的针线手艺如何,并且表示满意,这才算是婚事的确定。
在过去,农业经济占主要地位,每年插秧播种的时候,需要有一个重要的仪式, 开秧的时候,女人们会在自己家的田边插上若干五颜六色的小花剪纸表示庆祝,预祝今年有个好收成。
在赣南,一个人从出生开始,满月、百天、周岁、十岁……年龄逢十便要大庆,寿星的衣、帽、鞋等都靠剪纸绣花来装饰,其内容多为“麒麟送子”“长命富贵”“松鹤延年”“福寿双全”等。
客家人是中国江西、广东、福建本地的汉族民系,是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。
客家在长期的历史发展中,居住地域广大,形成了“十里不同风,百里不同俗”的说法,所以,客家风俗民俗在传承和变异中,显得特别丰富多彩,包罗万象。
客家的民俗大概归总为以下几种:
1、做茶果
凡大时大节前,如春节、清明、中秋,家里的女性长辈便喜欢聚在一起做茶果,“糍粑”、“甜皮咸馅”、“喜粄”、“印粄”等等。如今这个场景越来越少见,再到我们的下一辈,估计就只能从照片和明信片中再现这个温馨的场面了。
2、婚庆嫁娶
客家人的婚嫁习俗最繁琐,同时也是将中国传统保留得最好的。譬如新娘入夫家门之前头顶“米筛”,寓意就是“米筛顶头千百眼,满屋哥叔做官回,满屋哥叔赚钱归”。别以为这是老土的做派,连乐坛天王陶喆结婚的时候,他的妻子进门前也得顶着个“米筛”。
3、拜山祭祖
客家人最注重祭祀祖宗,本地简称为“挂纸”。以前多在秋天祭拜,如今也有春秋两祭。祭祖一般是先扫祭开基祖和远祖坟墓,这种情况下全族或全村都一齐出动,规模盛大,队伍往往少则几百多则上千人;之后分房扫祭各房祖先坟墓,最后各家扫祭家庭私墓。
4、节日围餐
我是赣州人,客家摇篮之地。我来说说我们这边一些生辟我习俗。1、女子嫁入男方家先要过火盆,然后坐大堂等到开席。一是去霉气二是坐坐性子好重新适应新的家庭。2、人死后法事请道教,从早上做到夜间,再近十二点会有个很鬼异我仪式叫做什么我忘了,就是在地上用石灰画出一符很复杂的图案,然后道士带领家属一边念咒一边走圈,入棺抬头部的一定得长子或长孙。出殡时行人不能走回头路,更不能后退。花圈在前次之棺木,再是送葬人。3、在我们这佛教道教不分的,平时信佛,可白喜事请道教。家里放着观音如来,但去鬼神之类的又是请道士为主。4、在死了老人的家庭中当年如果要婚嫁,那得49天后至未过年先嫁后娶。否则3年之内不可娶嫁。
就说这些吧!以后再补充!
在客家地区,不时可以看到一些祠堂门前或者左右两侧竖立着,看似一支直指云霄、风驰电掣、稍纵即逝的利箭,又似一支春风化雨、破天荒、直指苍穹的笔。人们不免好奇常常会驻足观赏,同时也对这样一种特殊的建筑文化不知何意。
其实这是一种客家地区崇尚文化,标榜功名,激励后人而立的石桅杆。它是由笨重的花岗岩材质制作而成,高数米,远远望去好像一支巍然耸立,直向云天,随时冲破云霄的飞箭射向远方。而这些建筑物,在客家地区的形状也不尽相同,所谓十里不同风,各地又有所差异。有的圆、有的方,有长也有短,并在柱上雕刻有各种图案及文字。
客家人历来崇文尚武,重视教育,以兴学为乐,以读书为本,以文章为贵,以知识为荣。为表彰考取功名者(历朝文武状元、进士、举人等)都会在祠堂前立上石柱以昭彰,宣扬封建礼教,标榜功德。笔是客家人崇文尚学,作为科举应试的象征,又以笔为晋升的阶梯因而受到尊崇。构建这样的建筑,其目的就是昭示家族先人的高尚美德和丰功伟绩,标榜功名,激励后人。所以客家地区直到今天,仍保持着尊师重教、尊重知识、重视人才的优良传统。
客家人的风俗习惯很多啦,小孩出生坐月子,大人小孩都要洗暖水,里面有钩藤,姜叶等去湿的,熬一大锅,一定等水开,然后凉一点的时候用来给洗澡洗脸用,这样下来很少落下月子病!每天的餐饮是小母鸡,或者老阉鸡,红糖鸡蛋,或者客家酒酿蛋,蔬菜类吃梗更多点,辣椒少吃,因为娃娃吃了会哭,坐月子也是不会出大门的,小孩不舒服就家人带的去,当然,每天窗户也是会通风的!
宴请也是很讲究的,客家人的一句老话,天上雷公,地下舅公,也就是请客的时候舅舅最大,安席之时会有村里有威望的人拿个毛巾来到现场安席,宴请会放三次爆竹,第一次是在吃饭之前半个小时,叫引客,第二次是安好席,叫开席,第三次是大家都吃饱喝足了,叫散席
宴请的菜也有讲究,四大碗要先上,各地会根据情况来调整了,里面有客家文化的,凤眼珍珠,手工锤鱼,腊味拼盘,猪肚土鸡汤,扣肉片炖腐竹***,炸营肉,蒸鱼,红烧猪脚肉丸子,芹菜炒牛肉,扣肉,炒时蔬,酸菜炒肉(下饭菜:洋姜丝,酸豆角炒鸭庆等客家手工类)
客家人也很注重风水,老人过世以后会请道士类和风水先生来,做新房,安大门,开张,做大事等请客都会请到风水师来指点
客家风俗一下子也说不完,上面说的是赣州市龙南县客家文化风俗习惯!
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