昌黎县儿童教育培训机构-昌黎县儿童教育培训机构有哪些

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1. 小年，北方腊月二十三，南方腊月二十四，你们家乡有哪些习俗？

小年，北方腊月二十三，南方腊月二十四，你们家乡有哪些习俗？

我的家乡在碣石山下，渤海之滨的昌黎县。我的家乡过小年的习俗主要是“扫年和祭灶。”我家通常会在这一天蒸粘豆包和炸“油炸糕”、油饼。现在回想起来，仍然感觉到当时味道的香甜。

实际上，一进腊月，便有了“年的味道”。每年的腊月初八，喝了腊八粥，便意味着“过年”的开始。所以民间有“过了腊八就是年”的说法。实际上，也是考虑到大家一年辛苦忙碌，进入腊月，天寒地冻，不适宜户外生产，大家基本都在“猫冬”。所以，在准备过年的同时，也犒劳一下付出艰辛的一家人。而到了小年二十三，则是“年味”更浓，开始炸“油炸糕”、炸油饼等等。以前由于条件所限，炸油炸糕通常用一种“粘高粱”或“粘黄米”做成面，经济条件好一些的，也有用糥米做面的。中间的馅料也有两种，一种是用红豆自己煮，加入红糖或白糖搅拌成豆沙馅，一种是用花生炒熟后，用石碾碾碎，加入红糖或白糖搅拌成馅。

花生是前一天就炒好的，放在灶间放凉。一大早，母亲做好早饭，便会和好一大盆面。吃过早饭，就开始煮红豆。我和哥哥就会被安排去村里的石碾上碾花生。小孩嘴馋，顺便会偷吃几粒，打打“牙祭”。

上午十点多钟，各项准备工作基本就绪。母亲就开始把一部分面包成豆包。在笼屉上铺上一层***叶，把豆包放在菜叶上，防止粘。水烧开后，就把笼屉放在大锅上蒸。豆包蒸上后，用一口小锅放入油，将剩余的面，包好馅，用手压成饼状，放入油锅，做成油炸糕。

之所以要用粘米做成油炸糕，据说，也是想粘住灶王爷的嘴，去了天庭，在玉皇大帝面前不要乱说话，而加入香甜的馅料，是为了灶王爷的“嘴甜”，在玉皇大帝面前多说好话，以图来年全家幸福平安。

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